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OEUFS DURS FARCIS EN SAUCE BLANCHE

 09/11/2012
L'oeuf est un aliment riche en protéines et possède un taux important de vitamines D.

Il est l'un des aliments de base de notre alimentation et je vous propose, aujourd'hui, de réaliser des oeufs durs farcis et gratinés.

Cette recette est un classique du patrimoine alsacien très connu sous le nom de:

                                    Gfellti herti Eier en wissa Soss!


Les ingrédients pour cette recette:

-oeufs durs
-champignons
-2 tranches de pain de mie trempées dans du lait
-jambon
-sel, poivre

Pour la béchamel:
-50g de beurre
-50g de farine
-1/3 de litre de lait
-sel, poivre, muscade
-fromage râpé


Préparez votre sauce béchamel.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et, tout en remuant, délayez avec le lait.
Laissez épaissir sur feu doux.
Si vous trouvez la sauce un peu trop épaisse, ajoutez une lichette de lait!

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.


Faites tremper les tranches de pain de mie dans du lait.
Essorez-les.
Hachez les champignons et le jambon.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs durs, le hachis champignons-jambon et la mie de pain essorée.


Farcissez les blancs d'oeufs de cette dernière préparation et mettez-les dans un plat à gratin.
Versez votre sauce béchamel par-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Ajoutez quelques noisettes de beurre et mettez dans un four moyen 20 à 25 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recette alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées oeufs sur ce lien.



 

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