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Je vous ai parlé, dernièrement, de nos panais (voir l'article sur ce lien).
C'est la première fois que nous en cultivons et la récolte promet d'être abondante! Après avoir dégusté un velouté de panais et de potiron (voir le lien), j'ai décidé de réaliser une autre recette: Aujourd'hui, je cuisine la purée de panais. 
Les ingrédients pour cette recette:
-panais -quelques pommes de terre -1 jaune d'oeuf -lait -crème fraîche -sel, poivre, muscade -thym et laurier 
Pelez, lavez et coupez les panais et les pommes de terre.
Faites-les cuire dans une grand volume d'eau avec un bouquet garni. Égouttez les légumes et passez-les au moulin à légume. Remettez la purée dans une casserole et remettez-la sur feux doux. Ajoutez de la crème et un verre de lait tout en remuant pour ne pas qu'elle attache. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. 
J'ai servi ma purée de panais avec des saucisses à rôtir.
Bon appétit! 
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