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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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VELOUTÉ DE POTIRON

 05/10/2012
Vous vous souvenez? Nous avons ramassé nos potirons la semaine dernière (voir le lien)!

Nous n'avons pas résisté à la tentation....d'en couper un et de le goûter!

Aujourd'hui, je cuisine le velouté de potiron.


Les ingrédients pour cette recette:

-des potirons
-des potirons

Je vous ai dis que pour cette recette il fallait...des potirons!

Allons! Soyons sérieux!


Les ingrédients pour cette recette:

-1,3 kg de potiron
-1 blanc de poireau
-1 branche de céleri
-persil
-2 càs de riz
-2 litres de bouillon de volaille
-beurre
-sel, poivre, muscade
-fromage râpé


Découpez le potiron, lavez-le et coupez-le en morceau.
Nettoyez le poireau gardez le blanc et réservez le vert pour une autre utilisation.
Coupez le blanc de poireau en lanières.
Émincez la feuille de céleri.

Faites revenir poireau et céleri dans un peu de beurre.
Ajoutez-y le potiron.
Remuez.

Versez le bouillon.
À ébullition, versez le riz.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

Laissez cuire 30 minutes.


Au bout de ce temps, passez votre potage au moulin à légumes.
Rectifiez l'assaisonnement.


Servez à l'assiette en saupoudrant de fromage râpé et de persil finement ciselé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.



 

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