S'inscrire au fil RSS
|
La cuisine provençale est avant tout une cuisine liée aux produits du terroir.
Le terroir est de saison, en ce moment et, entre les courgettes, les concombres se glissent furtivement...les haricots verts! Après en avoir mis en conserve (voir le lien), nous pouvons encore aller en cueillir et nous en mangeons régulièrement. La dernière fois que nous en avons cueillis, je les avais préparés à la provençale. Je vous cuisine, donc, aujourd'hui, les haricots verts à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
-haricots verts frais -4 ou 5 tomates -1 échalote -2 gousses d'ail -thym, sauge, laurier -huile d'olive -sel, poivre, 4 épices 
Cette recette commence à la fraîche!
Il nous faut cueillir une petite passette de haricots verts! Effilez et lavez les haricots! Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les haricots 5 minutes. Égouttez-les! 
Lavez les tomates.
Mettez-les dans une grande casserole d'eau chaude et laissez-les quelques minutes.
Égouttez-les.
Pelez-les et coupez-les en gros dés. 
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Lavez les herbes du jardin. Faites dorer légèrement l'échalote dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Versez les tomates pelées et coupées en dés, l'ail, le bouquet garni. Salez et poivrez! Mettez , alors, les haricots verts par-dessus et laissez cuire 20 à 30 minutes(+ou- selon le goût de chacun). 
Servez dans un plat en ayant pris soin de ciseler finement quelques feuilles de basilic.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de haricots verts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 18 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
