Le quinoa est une petite graine ronde originaire d'Amérique du Sud.
Je vous conseille l'article que j'ai réalisé sur la présentation de cette plante et qui appartient à la famille des betteraves et des épinards (voir le lien ici)! Aujourd'hui, je cuisine les légumes farcis au quinoa. ![]() Les ingrédients pour cette recette:
-4 tomates -1 courgette -1 poivron -200g de quinoa -1 càs de graines de sésame -2 càs de pesto -olives vertes dénoyautées -échalotes, persil, basilic -1 càs de sauce soja -huile d'olive -sel, poivre ![]() Faites cuire le quinoa 5 minutes dans un grand volumes d'eau salée.
Puis égouttez-le. Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez tous les légumes. Coupez un chapeau aux tomates et évidez-les. Coupez la courgette en deux et évidez-la. Coupez le poivron en deux et évidez-le. Préparez un plat allant au four et versez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat. ![]() Pelez l'échalote et hachez-la finement.
Mélangez-la avec les graines de sésame, les olives, le pesto et la sauce soja. Ajoutez, alors, le quinoa. ![]() Farcissez les légumes avec cette préparation.
Mettez au four à 220°, 30 minutes environ. Parsemez de basilic et de persil ciselés avant de servir. ![]() Servez ces légumes farcis sur un lit de salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. ![]()
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