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MARC ET SYLVIE

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MOULES AUX LÉGUMES

 20/07/2012
Vous avez envie de déguster des moules?
Mais...vous vous demandez comment faire pour changer les saveurs tout en gardant le principal...

Je vous donne une idée!
Nous avons testé une autre façon de cuisiner les moules et nous avons été tout simplement bluffés!

Aujourd'hui, je cuisine les moules aux légumes!


Les ingrédients pour cette recette:

-moules
-farine
-carottes
-courgettes
-beurre
-2 càc de fumet de poisson 
-persil
-ail
-le jus d'un citron
-1 oeuf
-poivre  



Rincez les moules à grande eau.
Faites-les revenir, 10 minutes, dans une grande casserole à feu vif avec la moitié du fumet de poisson.
Elles vont faire du jus.
Réservez les moules et filtrez le jus de cuisson.

Pendant ce temps, pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette.
Hachez l'ail et le persil.

Dans la même cocotte, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et le restant du fumet de poisson.
Mélangez.

Ajoutez l'eau de cuisson des moules ainsi qu'un bon verre d'eau puis les légumes râpés, l'ail et le persil.

Poivrez.
Remuez  soigneusement.

Ajoutez les moules et laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

Dans un bol mélangez l'oeuf et le jus de citron.
Au moment de servie, versez ce mélange sur les moules.
Mélangez et servez aussitôt!


J'ai, bien sûr, préparé des frites!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" et "poisson" sur ce lien.



 

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