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MARC ET SYLVIE

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FILETS DE LIEU SUR LIT DE LÉGUMES D'ÉTÉ

 06/07/2012
On nous le dit assez souvent...mangez des légumes....mangez du poisson...
Aujourd'hui, c'est chose faite....
Je cuisine du filet de lieu sur lit de légumes d'été.


Les ingrédients pour cette recette:

Pour le poisson: 
-filets de lieu
-farine
-beurre
-sel, poivre

Pour les légumes:
-coeur de laitue
-1 poivron     
-tomates
-olives vertes farcies aux poivrons
-1 oignon
-ciboulette

Pour la vinaigrette:
-huile d'olive
-vinaigre melfor
-vinaigre balsamique
-sel, poivre


Farinez les filets de lieu et faites-les revenir dans une poêle avec un bon morceau de beurre.


Nettoyez, lavez et détaillez la salade, les tomates, les poivrons et l'oignon.

Disposez les légumes bien essorés sur un plat allongé.
Commencez par la salade.
Étalez les oignons tranchés en fines lamelles puis les tomates en rondelles,  les poivrons également tranché en lamelles, enfin les olives. 

Préparez la vinaigrette et versez-en sur les légumes.


Losque le poisson est bien grillé, disposez-le sur les légumes et servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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