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Nous avons l'habitude de réaliser des tomates farcies au hachis.
Nous dégustons, aussi, des tomates farcies à la viande de pot-au-feu. Vous avez envie de changer? Je vous cuisine, aujourd'hui, les tomates farcies au riz à la béchamel. 
Les ingrédients pour cette recette:
-tomates à farcir -100g de riz -1 jaune d'oeuf -chapelure -beurre -jus de citron -1 verre de lait Pour la béchamel: -1/2 litre de lait -80g de beurre -80g de farine -sel, poivre, muscade 
Faites cuire le riz.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Lorsque la sauce est prête, délayez un jaune d'oeuf et le jus d'un citron. 
Évidez les tomates.
Prenez la chair des tomates et faites la revenir 10 minutes dans une casserole. Au bout de ce temps, ajoutez le verre de lait et passez la préparation. 
Mélangez le riz avec la sauce béchamel.
Garnissez les tomates avec le riz à la béchamel. Saupoudrez les tomates de chapelure et de noisettes de beurre. 
Mettez la sauce réalisée avec la chair des tomates dans le fond du plat à gratin.
Posez les tomates farcies dans le plat. Comme il me restait du riz à la béchamel, j'ai mis ce restant dans un petit plat à gratin. J'ai posé des noisettes de beurre par-dessus. Mettez les deux plats dans le four à gratiner 30 minute environ. 
Voilà les plats à la sortie du four.
Bon appétit!
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