Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 22 580 064
Nombre de commentaires : 89 515
Nombre d'articles : 7 108
Dernière màj le 20/07/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

DAUBE DE BOEUF À LA GARDIANE

 13/06/2012
Autrefois, on utilisait du taureau sauvage pour réaliser cette recette.
Le plat était cuit sous la cendre toute une nuit.

Le vrai nom de cette recette était:"daube à la gardienne". Elle a été déformée avec le temps pour donner "daube à la gardiane", recette que je cuisine aujourd'hui!


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de boeuf à braisé
-un morceau de beurre
-un peu d'huile d'olive
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-quelques carottes
-le jus d'une orange
-un bouquet garni
-1/4 de litre de vin blanc
-1/2 litre de bouillon
-1 boîte de tomates pelées
-des olives vertes
-sel, poivre


Coupez la viande en morceaux réguliers et faites-la revenir dans une cocotte avec du beurre et un peu d'huile.
Préparez le bouillon avec un cube.
Pressez l'orange.
Pelez et lavez les légumes. 
Coupez finement les gousses d'ail.  



Ajoutez les carottes en rondelles, l'oignon finement ciselé, l'ail et le bouquet garni.
Remuez.
Versez le jus d'orange, le vin blanc et le bouillon.
Laissez mijoter 1 heure sur feu doux.


Au moment de servir, otez le bouquet garni et versez dans un plat.


En accompagnement, j'ai servi des macaronis.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :