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POULET À LA MIRABELLE DE LORRAINE

 24/05/2012
Ne vous trompez pas, je ne vais pas mettre de mirabelles fruits dans ma recette.
Aujourd'hui, je vous cuisine le poulet à la mirabelle, c'est à dire que je vais le flamber à la "schnaps"!


Les ingrédients pour cette recette:

-2 belles escalopes de poulet
-beurre
-1/2 verre de vin blanc
-1 petit verre de mirabelle 
-1 oignon
-1 brique de crème fraîche
-sel, poivre


Détaillez vos escalopes en dés.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en rondelles.

Faites revenir vos dés de poulet dans une sauteuse dans un morceau de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Retirez la sauteuse du feu.
Arrosez le poulet du verre de schnaps et faites flamber.

Mouillez avec le vin blanc.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 15 minutes environ.

Ajoutez la crème et laissez quelques minutes sur feu doux. 
Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes...le temps de préparer vos oignons!


Farinez vos rondelles d'oignons et faites-les frire dans une poêle dans un bon morceau de beurre.
Si vous farinez vos oignons, ils seront plus croquants.



Quand vos oignons sont prêts, mettez le poulet dans un plat creux et disposez vos oignons par-dessus.

J'ai servi mon poulet à la mirabelle avec des haricots verts.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 



 

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