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Blog créé le 26/04/2010

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PETITS GRATINS PARISIENS

 23/04/2012
Les gratins, ces préparations dont la cuisson se termine invariablement par le four afin de les gratiner, sont destinés à nous réchauffer!
Nous en avons bien besoin en ce moment! 

Aujourd'hui, je cuisine les petits gratins parisiens.


Les ingrédients pour cette recette:

-champignons de Paris
-échalotes
-1/2 citron
-3 oeufs
-40g de beurre
-100g de fromage râpé
-2 tranches de jambon blanc
-1 brique de crème fraîche
-sel poivre


Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et émincez les échalotes.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et les champignons.  
Salez, poivrez.
Arrosez du jus de citron.

Poursuivez la cuisson 1/4 d'heure environ.


Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier.
Ajoutez la crème et la moitié de fromage râpé.
Salez, poivrez. 
Battez le tout à la fourchette ou au fouet.


Coupez le jambon en petits dés.
Répartissez-le dans des coupelles individuelles.
Ajoutez les champignons par-dessus.


Versez le mélange aux oeufs dans vos coupelles.
Saupoudrez du reste de fromage râpé.
Disposez des noisettes de beurre.
Faites gratiner 15 minutes environ dans un four à 220°.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. 



 

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