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Blog créé le 26/04/2010

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FILETS DE DINDE AU GRAND MARNIER

 26/03/2012
Le Grand Marnier est une liqueur française créée en 1880 dans les Yvelines par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle et détenue par l'entreprise Marnier-Lapostolle.

Le Grand Marnier est un assemblage de distillat d’orange et de cognac et son utilisation en cuisine donne à nos plats une saveur légèrement sucrée très subtile.

Aujourd'hui, je cuisine, les filets de dinde au Grand Marnier. 



Les ingrédients pour cette recette:

-filets de dinde
-beurre
-2 oranges
-2 càs de Grand Marnier
-2 càs de cassonade
-sel, poivre, herbes de Provence        


Salez, poivrez et saupoudrez les filets de dinde d'herbes de Provence.

Faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre en les retournant.

Losqu'elles sont cuites, réservez-les. (Je les mets dans du papier d'aluminium et je les garde dans le four à température la plus basse possible, cela les tient au chaud).
Gardez le jus de cuisson.    


Pressez une orange pour le jus.
Détaillez la deuxième en quartier. Enlevez la peau des quartiers d'orange (facultatif).

Vous avez gardé le jus de cuisson....Remettez un peu de beurre dans la sauteuse. Versez le jus de l'orange et le Grand Marnier.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez les quartiers d'orange et laissez encore 2 minutes. 


Servez aussitôt les filets de dinde nappés de cette sauce au Grand Marnier.

Bon appétit! 

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. 



 

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