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FILETS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS

 23/03/2012
Nous sommes aujourd'hui, vendredi et, à notre habitude, nous cuisinons du poisson.

Aujourd'hui, je cuisine les filets de colin aux champignons.  



Les ingrédients pour cette recette:

-filets de colin
-champignons
-oignon
-1 citron
-2 càs d'huile
-40g de beurre
-chapelure
-1/2 verre de vin blanc
-sel, poivre, herbes de Provence


Égouttez les champignons et arrosez-les d'un jus de citron.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faites-y fondre l'oignon émincé.
Ajoutez les champignons et le jus de citron.
Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à complète évaporation du jus.


Beurrez un plat à gratin.
Saupoudrez le fonds du plat de sel, de poivre et d'herbes de Provence. 
Déposez les filets de colin dans le plat.

Recouvrez les filets de la préparation aux champignons.
Saupoudrez de chapelure et de noisettes de beurre.


Mettez à cuire dans un  four à 220° 15 à 20 minutes (plus ou moins selon le four).


J'ai servi mes filets de colin avec des pommes de terre vapeur et un petit roux réalisé avec du fumet de poisson, du vin blanc et un jus de citron.


Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.  



 

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