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Blog créé le 26/04/2010

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BEIGNETS DE LÉGUMES

 19/02/2012
Mardi Gras approche à grand pas...
J'ai décidé de réaliser un repas beignets et afin d'accompagner mes beignets de porc et crabe (voir le lien), j'ai réalisé des beignets de légumes.

Aujourd'hui, je cuisine les beignets de légumes.


Les ingrédients pour cette recette:

La pâte:
-200g de farine
-2 tasses de vin blanc
-2 oeufs
-1 pincée de sel

Les légumes:
-choux fleurs
-brocolis
-sel, poivre
-2 càs de sauce soja
-1 càs de vinaigre balsamique
-1 càc de cinq épices


Lavez, coupez et faites blanchir les choux 5 minutes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les cinq épices.


Préparez votre pâte en incorporant à la farine, le vin blanc, les jaunes d'oeufs et la pincée de sel.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précedente.


Trempez les têtes de choux dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez-les, au fur et à mesure sur du papier absorbant.


Il me restait de la farce de viande, de mes beignets au porc et au crabe, j'en ai façonné des petites boulettes, je les ai roulé dans de la farine et je les ai également trempé dans la pâte pour en faire de petits beignets.


J'ai coupé un beignet de choux en deux pour vous montrer que la pâte enrobe bien le légume.


J'ai présenté les beignets de porc et crabe, avec les beignets de légumes et les petites boules de farce sur une assiette garnie d'une feuille de salade.

Vous pouvez également préparer une sauce réalisée à bas e de sauce de soja, de vinaigre balsamique et de jus de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de beignets sur ce lien.



 

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