Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 720 200
Nombre de commentaires : 101 230
Nombre d'articles : 8 806
Dernière màj le 26/03/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

CAROTTES À LA SAUCE BLANCHE

 05/01/2012
La carotte serait originaire de l'Asie Mineure où elle poussait à l'état sauvage, il y a plus de 2000 ans.

Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique, notamment pour l'acuité visuelle mais ne l'appréciaient pas en temps que légumes.

Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage a une couleur blanche. Elle ne va être vraiment consommée que vers le Moyen-Âge car ,comme le panais c'est un aliment peu coûteux.

Vous pouvez encore voir des carottes blanches à l'état sauvage dans les prairies.

J'ai pu en photographier une lors de notre sortie à Kédange-sur-Canner (voir le lien). 

La carotte fut améliorée et ce n'est qu'au 19e siècle qu'elle prend la couleur orangée que l'on connaît aujourd'hui.

Aujourd'hui, je cuisine les carottes à la sauce blanche.


Les ingrédients pour cette recette:

-carottes
-beurre

Pour la sauce blanche
-50g de beurre
-50g de farine
-3/4 ou 1 de litre de lait
-1 jaune d'oeuf
-sel, poivre, muscade


Pelez et coupez les carottes.

Faites-les revenir tout doucement dans une sauteuse dans du beurre.

Laissez-les cuire à couvert sans ajouter d'eau et à petit feu.

Pendant ce temps préparez votre sauce blanche et liez-là avec le jaune d'oeuf.



À la dernière minute, versez la sauce blanche sur les carottes.

J'ai préparé des oeufs pochés pour accompagner mes carottes à la sauce blanche.

Vous pouvez voir la recette des oeufs pochés sur ce lien.



Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :