Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 21 964 364
Nombre de commentaires : 89 026
Nombre d'articles : 7 042
Dernière màj le 22/05/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

GRATIN DE BROCOLIS ET SON POISSON PANÉ

 02/12/2011

Le terme « brocoli » vient de l'italien brocco qui signifie « bras ou branche sur laquelle repose la tête ».

Les Romains, déjà, le faisaient pousser et l'appréciaient.
Toutefois, il semble qu'il ait disparu de la scène avec le déclin de leur empire.
Il n’aurait été réintroduit en Italie qu'au 16esiècle où on l'appellera un temps « asperge italienne », nom qui persiste toujours dans certaines descriptions.

 Jusque dans les années 1930, il y laissera à peu près tout le monde indifférent.
Puis, on lui découvrira des vertus médicinales et il finira par s’imposer, au point de surclasser l’incontournable chou pommé.

Aujourd'hui, je cuisine le gratin de brocolis et son poisson pané.



Les ingrédients pour cette recette:

-brocolis
-pommes de terre
-oeufs
Béchamel à la tomate
-1/2 litre de lait
-40g de beurre
-40g de farine
-1 càs de concentré de tomate
-sel, poivre, muscade


Faites cuire les légumes à la vapeur et les oeufs dans un grand volume d'eau.
Attention, les brocolis et les pommes de terre n'ont pas le même temps de cuisson!


Préparez votre béchamel.
Assaisonnez-la et ajoutez-y le concentré de tomate.


Nappez vos légumes de sauce, de fromage râpé puis de noisettes de beurre.


J'ai servi ce gratin avec du filet de julienne que j'ai pané et un quartier de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes
sur ce lien. 



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :