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Blog créé le 26/04/2010

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QUATRE-QUARTS AUX POMMES

 27/11/2011
Le quatre-quarts est un classique de la pâtisserie familiale.
Pourquoi l'appelle-t-on quatre-quarts? Car il est généralement réalisé avec un poids égal d'oeufs, de farine, de sucre et de de beurre.

Aujourd'hui, je cuisine le quatre-quarts aux pommes.


Les ingrédients pour cette recette:

-4 oeufs ou 5 petits
-même poids en beurre
-même poids en farine
-même poids en sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-pommes et un jus de citron
-1 càs de sucre semoule


Sortez le beurre du réfrigérateur et faites-le bien ramollir.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.


Ajoutez le beurre, la farine, le sucre vanillé et travaillez le tout pour avoir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.


Épluchez les pommes.
Coupez-les en tranches fines et citronnez-les.


Beurrez un moule à manquer.
Saupoudrez-en le fond de sucre semoule.


Disposez les pommes sur le fond et recouvrez de la pâte.
Enfournez 40 minutes environ à 180° et 5 minutes avant la fin mettez le thermostat à 200°.


Attendez qu'il soit légèrement refroidi pour le démouler.

 

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.




 

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