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Blog créé le 26/04/2010

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POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AU CURCUMA

 21/11/2011

Le curcuma est une plante herbacée vivace originaire du sud de l'Asie. Parfois appelée safran des Indes, Il est largement cultivé en Inde.

On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne.

Le curcuma était aussi largement utilisé comme teinture jaune orangé - pour le costume des moines bouddhistes, avant l'invention des teintures chimiques.

Le curcuma est utilisé, entre autre, comme médicament traditionnel pour:
-le traitement des maladies de peaux.

-le cancer du côlon, qui est statistiquement moins présent dans les aires où on le consomme régulièrement.

-stimuler les cellules du système immunitaire qui engloutissent les protéines du cerveau qui marquent la maladie d’Alzheimer.

Aujourd'hui, je cuisine la poêlée de pommes de terre au curcuma.



Les ingrédients pour cette recette:

-pommes de terre
-1 poivron
-1 oignon
-1 boîte de tomates pelées
-lardons
-ail
-huile d'olive
-sel, poivre, curcuma


Les légumes sont pelés, épépinés et coupés.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.


Ajoutez alors les pommes de terre, le poivron et les lardons et faites revenir 15 minutes sur feu doux.


Au bout de ce temps, ajoutez les tomates pelées, l'ail finement ciselé, le sel, le poivre et 1 càc de curcuma (ou +, si affinité...).

 

Laissez cuire de nouveau une quinzaine de minutes..



J'ai servi ce plat avec des saucisses à rôtir et une salade verte.

Bon appétit!

 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de porc sur ce lien.




 

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