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Blog créé le 26/04/2010

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MES PETITS FARCIS

 17/11/2011
Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière pays niçois où les habitantes du crus avaient l'art d'accommoder les restes...

Les farcis sont fait à base de légumes tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines évidés et fourrés d'une farce composée de viande ou chair à saucisse, mie de pain et d'aromates.

Les farcis sont consommés aussi bien chauds que froids.

Aujourd'hui, je cuisine mes petits farcis.



Les ingrédients pour cette recette:

-légumes du réfrigérateur, ici, poivrons, oignons, 1 petit potiron, pommes de terre
-oignon, ail, persil
-1 oeuf
-chair à saucisse
-fromage râpé
-beurre
-huile d'olive
-sel, poivre
-chapelure


Lavez et évidez vos légumes.
Préparez la farce.

Mélangez le hachis avec l'oignon, l'ail et le persil finement hachés.
Ajoutez un oeuf ainsi qu'une càs de chapelure.
Vous pouvez aussi ajouter de la mie de pain trempée dans du lait puis égouttée.


Badigeonnez le plat avec de l'huile d'olive.


Remplissez les légumes de farce puis placez-les dans le plat.


Saupoudrez les petits farcis de fromage râpé puis de chapelure et, enfin de noisettes de beurre.


Mettez dans le four et laissez cuire environ 1 heure.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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