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MARC ET SYLVIE

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FOIE DE BOEUF AU VIN BLANC

 15/11/2011

Le boeuf européen et le zébu sont les deux principales espèces de bovidés domestiqués.
Ils ont pour ancêtre commun le monumental aurochs que l'être humain chassait depuis des temps immémoriaux.
L’aurochs aurait été domestiqué il y a 7 000 ou 8 000 ans dans le sud-ouest de l'Asie et, peut-être à la même époque, dans le nord de l'Afrique.

Le boeuf est une viande rouge très nutritive.
Sa consommation régulière assure les besoins quotidiens en vitamines et sels minéraux.

Aujourd'hui, je cuisine le foie de boeuf au vin blanc.



Les ingrédients pour cette recette:

-foie de boeuf
-beurre
-2 càs de farine
-1/2 verre de vin blanc
-oignon
-bouquet garni
-sel, poivre
-1/4 de litre de bouillon


Coupez le foie en tranches minces.
Faites-le revenir dans le beurre avec le bouquet garni.


Ajoutez les oignons et lorsque le foie est bien doré, réservez-le.


Délayez la farine dans un peu d'eau.


Dans la sauteuse, faites un roux avec la sauce de la poêle, la farine, le vin et les épices.
Ajoutez le 1/4 le litre de bouillon.
Remettez les tranches de foie dans la sauteuse, puis, laissez mijoter 1/2 heure.


Servez avec de la purée maison.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



 

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