Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 34 251 916
Nombre de commentaires : 101 425
Nombre d'articles : 8 850
Dernière màj le 21/06/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA FOURME D'AMBERT

 04/11/2011
La fourme d'Ambert est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie.

Son nom fourme vient du latin forma qui serait aussi à l'origine du mot fromage.

Ce fromage est sans doute l'un des plus anciens de France.
Il était traditionnellement produit dans les zones d'estive des Hautes Chaumes des monts du Forez sous le nom de fourme de Pierre sur Haute. C'est sous ce nom que le fromage a fait l'objet d'un label dès 1940.

Aujourd'hui, je cuisine le gratin de pommes de terre à la fourme d'Ambert.



Les ingrédients pour cette recette:

-pommes de terre cuites à la vapeur
-1 oignon
-fourme d'Ambert
-1/4 de litre de lait
-25 cl de crème fraîche
-poivre et muscade


Écrasez les pommes de terre.
Hachez l'oignon.
Beurrez un plat à gratin et disposez-y les pommes de terre écrasées ainsi que l'oignon haché.


Mélangez le lait, la crème le poivre et la muscade.


Coupez la fourme en petites lamelles et disposez-les délicatement sur les pommes de terre.


Versez le mélange lait et crème par-dessus.

Faites cuire au four 30 minutes à 200°.


J'ai servi avec une salade de carottes.

Bon appétit!



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :