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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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BOEUF MIRONTON

 15/09/2011
Depuis la préhistoire, l'homme a chassé les aurochs,  ancêtres de ce mammifère.
8000 ans avant notre ère, les peuples de macédoine avaient domestiqué ce bovidé pour les assister dans le travail des champs.

Le boeuf est une excellente source de protéines et possède une grande quantité de vitamines B9 qui aide à lutter contre le vieillissement.

S'il ne faut pas surconsommer du boeuf qui peut-être néfaste à notre système cardio-vasculaire, il faut savoir que le bannir de notre alimentation entraîne de l'anémie.

Aujourd'hui, je cuisine le boeuf mironton.


Les ingrédients pour le boeuf:

-1 morceau de boeuf dans la gîte ou la macreuse
-carottes
-poireaux
-ail, oignon, bouquet garni
-sel, poivre


Faites cuire votre boeuf comme un pot-au-feu.
D'ailleurs, pour cette recette vous pouvez utiliser un reste de pot-au-feu.


Les ingrédients pour le boeuf mironton:

-1 morceau de boeuf cuit
-1 oignon
-50g de beurre
-1 ou 2 càs de farine
-un filet de vinaigre
-1 bol de bouillon
-sel, poivre


Faites roussir l'oignon émincé dans le beurre, puis faites un roux brun avec la farine


Mouillez avec le bouillon et le filet de vinaigre.
Laissez réduire 10 minutes à feu doux.


Ajoutez le boeuf coupé en tranches.


Servez avec des pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



 

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