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POMME DE TERRE À LA FLORENTINE

 07/09/2011

La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans.

Introduite en Europe vers la fin du 16e siècle à la suite de la découverte de l’Amérique par les espagnols, elle s'est rapidement diffusée dans le monde et est aujourd’hui cultivée dans plus de 150 pays sous pratiquement toutes les latitudes habitées.



Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre à la florentine



Les ingrédients pour cette recette:

-500g de pommes de terre
-250g de parmesan
-250g pot de ricotta
-farine, beurre
-1 bouillon cube


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mélangez 2 càs de farine à la moitié de parmesan.
Saupoudrez-en les pommes de terre et mélangez soigneusement.


Dans un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre farinées.
Recouvrez chaque couche de pommes de terre par un peu de farine et de parmesan.
Poivrez.
Disposez quelques noisettes de beurre.


Recommencez jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Disposez la ricotta sur la dernière couche de pommes de terre.


Préparez 3/4 de litre de bouillon et versez-le pour qu'il recouvre à peine la dernière couche de pommes de terre.

Faites cuire 1 heure au four à 200°. 


Dégustez avec une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



 

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