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La pomme de terre est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l'Amérique du Sud où son utilisation remonte à environ 8 000 ans.
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de pommes de terre -250g de parmesan -250g pot de ricotta -farine, beurre -1 bouillon cube 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mélangez 2 càs de farine à la moitié de parmesan. Saupoudrez-en les pommes de terre et mélangez soigneusement. 
Dans un plat allant au four, mettez une couche de pommes de terre farinées.
Recouvrez chaque couche de pommes de terre par un peu de farine et de parmesan. Poivrez. Disposez quelques noisettes de beurre. 
Recommencez jusqu'à épuisement des pommes de terre.
Disposez la ricotta sur la dernière couche de pommes de terre. 
Préparez 3/4 de litre de bouillon et versez-le pour qu'il recouvre à peine la dernière couche de pommes de terre.
Faites cuire 1 heure au four à 200°. 
Dégustez avec une salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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