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MACARONIS À L'ANCHOÏADE

 21/07/2011
Le sud regorge de recettes ensoleillées.
Des études ont montré que la cuisine méditerranéenne était bénéfique pour la santé.
Alors pourquoi ne pas en profiter?

Aujourd'hui je cuisine les macaronis à l'anchoïade.


Les ingrédients pour cette recette:

-250g de macaronis
-2 gousses d'ail
-1 càs de pâtes d'anchois
-4 filets d'anchois
-olives noires dénoyautées
-3 càs d'huile d'olive
-fromage râpé
-basilic



Mettez les macaronis à cuire dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, pelez et hachez menu les gousses d'ail.
Mélangez-les à la pâte d'anchois et à l'huile d'olive.


Vous obtenez une pâte onctueuse et très parfumée.


Préparez vos ingrédients: la pâte d'anchois, les filets d'anchois coupés en fine lamelles, le fromage râpé, les olives noires coupées en rondelles et quelques feuilles de basilic.


Égouttez les pâtes.
Mettez-les dans dans un plat.
Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.


Servez accompagné de fromage râpé et de quelques feuilles de basilic ciselées.

Vin d'accompagnement: Barolo

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



 

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