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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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POULET À L'ESTRAGON

 14/06/2011
Depuis des siècles, on apprécie l'estragon pour ses vertus médicinales.

Si une vieille croyance populaire lui attribue avant tout le pouvoir de guérir les morsures de serpent, on lui a aussi découvert celui de mettre fin au hoquet.
Il suffit de mâcher ses feuilles pour profiter de cet atout qui permet également de garder une haleine fraîche.

Aujourd'hui, je cuisine le poulet à l'estragon.


Les ingrédients pour cette recette:


-3 cuisses de poulet
-beurre
-1/4 de litre de vin blanc
-1 bouquet d'estragon
-2 briques de crème fraîche
-1 oignon
-ail
-1 boîte de champignons de paris
-sel, poivre



Faites revenir le poulet dans une sauteuse avec du beurre.


Égouttez les champignons.
Effeuillez l'estragon.
Hachez finement l'oignon et l'ail.


Salez, poivrez et ajoutez l'ail, l'oignon et les champignons et le vin blanc.
Laissez cuire 10 minutes.


Ajoutez, alors, l'estragon et laissez cuire 15 minutes.


Ajoutez la crème fraîche et faites cuire encore 5 à 10 minutes.


Servez accompagné de Knoedel.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volailles sur ce lien.



 

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