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Blog créé le 26/04/2010

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PÂTES FRAÎCHES AUX PETITS POIS ET AUX CHAMPIGNONS

 06/06/2011
Le petit-pois fait partie des légumineuses comme la lentille, le haricot sec, la fève, le pois chiche...


Probablement originaire d'Asie centrale, on le trouve à l'état sauvage dans tout le sud de l'Europe. 
À la préhistoire déjà on le cultivait, mais on ne s'intéressait alors qu'à sa graine séchée.
Le goût pour les petits pois frais est bien plus récent. C'est en effet au 17e siècle que l'aristocratie a lancé cette façon de le consommer; c'était alors un légume extrêmement onéreux.

Aujourd'hui, je cuisine les pâtes fraîches aux petits pois et aux champignons.



Les ingrédients pour cette recette:

-des pâtes fraîches
Je vous invite à regarder l'article dans lequel je réalise des pâtes fraîches, pour cela cliquersur ce lien.

-des petits pois
-des lardons
-1 boîte de champignons
-1 gousse d'ail
-persil
-1 brique de crème fraîche ou 2 suivant la quantité de pâtes
-fromage rapé


Faites cuire les petits pois à votre convenance, égouttez-les et réservez-les.

Moi, je les aime légèrement croquants.

Égouttez les champignons.


Faites frire les lardons, ajoutez les champignons et l'ail finement coupé.

 



Ajoutez le persil, puis la crème.
Faites réduire 5 minutes.


Pendant ce temps faites cuire vos pâtes "al dente".


Égouttez les pâtes.
Mettez les pâtes et les petits pois dans la poêle avec la sauce aux champignons et remuez soigneusement.


Transvidez le tout dans le plat de présentation et accompagnez-les d'un peu de fromage râpé ou de parmesan.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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