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RÔTI DE PORC SAUCE PIQUANTE

 23/05/2011

Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc sauce piquante.



Les ingrédients pour cette recette:


-1 rôti de porc
-huile, beurre
-2 càs de farine
-1 oignon
-2 càs de vinaigre
-quelques cornichons
-1 bouquet garni(laurier, sauge, thym, romarin)
-poivre, sel

 



Faites revenir le rôti de porc dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.


Mouillez avec un peu d'eau.
Poivrez, salez et mettez le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à 2 heures.


Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon.
Faites-le blondir dans une casserole avec le beurre.


Retirez l'oignon et réservez-le.


Versez la farine et faites-la brunir.


Mouillez-la avec un verre d'eau.
Mettez l'oignon et un petit bouquet garni.
Salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes.


Passez la sauce au tamis.


Ajoutez les cornichons coupés en petits dés.


Au moment de servir retirez le rôti et réservez-le au chaud.
Incorporez la sauce au jus de cuisson.


Coupez le rôti en tranches et servez accompagné de la sauce.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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