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CÔTES DE PORC SUR LIT DE LÉGUMES

 30/03/2011
Les porcs gaulois, issus vraisemblablement du sanglier d'Europe, sont à l'origine des milliers de cochons roses ou noirs qui s'ébattent dans nos campagnes.

On dit bien: "Dans le cochon tout est bon", aujourd'hui je cuisine les côtes de porc sur lit de légumes.







Les ingrédients pour cette recette:


-4 côtes de porc
-400g de petits pois surgelés
-400g de carottes
-3 tomates
-oignon, ail
-1 bouillon cube
-1 bouquet garni
-sel, poivre, huile d'olive



Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Mettez-y l'oignon et l'ail à blondir.
Ajoutez les tomates pelées et concassées, les petits pois, les carottes coupées en bâtonnets, le bouquet garni et 1/4 de litre de bouillon.
Laissez cuire 10 minutes.


Faites dorer les côtes de porc 3 minutes de chaque côté.
Assaisonnez-les.


Versez les légumes dans un plat allant au four.
Disposez les côtes de porc dessus.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Mettez à four 180° 15 minutes.


Vin d'accompagnement: Médoc.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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