Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 23 340 088
Nombre de commentaires : 90 375
Nombre d'articles : 7 224
Dernière màj le 14/10/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

SALADE COMPOSÉE DE BLÉ

 27/03/2011
Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. 

C'est, avec environ 600 millions de tonnes annuelles, la troisième par l'importance de la récolte mondiale, et, avec le riz, la plus consommée par l'homme.

Le blé a été domestiqué au Proche-Orient à partir d'une graminée sauvage.
Sa consommation remonte à la plus haute Antiquité.


D'un point de vue économique, les deux variétés importantes à l'heure actuelle sont :

-le blé dur qui est surtout cultivé dans les zones chaudes et sèches: sud de la France ou Italie.
Il est utilisé pour produire les semoules et les pâtes alimentaires.


-le blé tendre est de beaucoup le plus important.
Il est davantage cultivé dans les hautes latitudes:France, Canada, Ukraine.
Il est cultivé pour faire la farine utilisée pour le pain.

Aujourd'hui, je cuisine une salade composée de blé.



Les ingrédients pour cette recette:


-150g de blé type Ébly
-1 avocat
-1 poivron
-2 échalotes
-feta

pour la sauce:


-1 yaourt
-1 càs d'huile d'olive
-1 citron
-ciboulette
-sel, poivre

 



Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y le blé 15 minutes.
Une fois cuit et égoutté, laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, épluchez l'avocat, coupez-le en 2, et détaillez-le en dés.


Épluchez et émincez les échalotes et la ciboulette.
Lavez et coupez le poivron en dés.



Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, les herbes, l'huile d'olive et les échalotes.
Salez, poivrez.


Mettez le blé dans la sauce et mélangez soigneusement.


Dans vos verrines, alternez couches de blé, dés d'avocat, de feta et de poivron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :