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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CHURROS MADRILÈNES

 09/03/2011

La petite histoire du churro raconte que son nom vient de la churra, un mouton à la corne ressemblant étrangement au beignet…

Le churro part d’une recette simple : de l’eau bouillante et de la farine.
Ce qui forme une pâte que l’on introduit dans une churrera, un appareil à l’embout étoilé qui lui donne sa forme cannelée. Le beignet est ensuite frit, puis saupoudré de sucre.

Aujourd'hui, je cuisine les churros madrilènes.



Les ingrédients pour cette recette:

 
-250g de farine
-1 pincée de sel
-40cl d'eau chaude
-sucre en poudre



Mettez la farine dans un saladier.
Portez l'eau à ébullition avec le sel.
Versez cette eau bouillante sur la farine en remuant avec énergie.
Laissez reposer la pâte 1h dans le réfrigérateur.


Je n'ai pas l'appareil à churros, mais sur celui que j'utilise pour faire mes spritzs(voir la recette sur ce lien), j'ai un accessoire étoilé qui va m'être utile pour faire les churros.


Formez des rubans de 10 à 15 cm de long.


Plongez-les dans un bain de friture.


Égouttez-les sur du papier absorbant.


Saupoudrez-les de sucre.


Déguster sans modération, mais attention, il faut en laisser pour les autres...

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de beignets, gaufres et crêpes sur ce lien.



 

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