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MANALAS DE LA SAINT NICOLAS (I)

 06/12/2011

À l'occasion de la Saint-Nicolas, je vous remets ma recette des Mannalas que je confectionne chaque année pour la Saint-Nicolas.
Très bonne Saint-Nicolas à tous!

Mannala signifie "petit bonhomme" en alsacien.
Ce sont de petites brioches confectionnées spécialement pour la Saint Nicolas et qui font le régal des enfants.

Aujourd'hui, dans ma cuisine Saint-Nicolas, patron des enfants, est à l'honneur.

Les ingrédients pour cette recette:

-350g de farine
-100ml de lait tiède
-50g de sucre
-2 oeufs
-120g de beurre mou
-1 paquet de levure de boulanger
-pépites de chocolat



Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.


Battez les oeufs en omelette.
Dans un saladier, mélanger la farine, le mélange lait/levure, les oeufs et le sucre.

J'ai commencé avec le batteur puis j'ai continué à la main.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.


Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.


Pétrissez...


...jusqu'à...


...entière...


...répartition du beurre.


Mettez cette pâte dans un saladier et laissez lever 2 heures.


Au bout de ce temps, rompez et pétrissez la pâte.


Divisez-là en 6 morceaux égaux.


Façonnez les mannalas.


Mettez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Laissez lever 1h30 à 2h.



Garnissez-les de pépites de chocolat pour marquer les yeux et les boutons de la veste.
Mélangez un jaune d'oeuf et un peu de lait et avec un pinceau badigeonnez-en les mannalas.


Faites cuire à four chaud, 200°, 20 minutes.



Avec de la confiture, du chocolat à tartiner ou tout simplement nature...je vous souhaite..

Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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