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Blog créé le 26/04/2010

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GÂTEAU DE SEMOULE AU CARAMEL

 10/11/2010
Le gâteau de semoule est un incontournable de la cuisine.
On trouve de nombreuses recettes de gâteaux de semoule, je vous livre la mienne, j'espère qu'elle vous plaira comme elle nous a plu.

Les ingrédients pour cette recette:

pour la semoule au lait:
-1/2 litre de lait
-75 g de semoule
-4 càs de sucre en poudre
-2 oeufs


pour le caramel:
-6 càs de sucre
-4 càs d'eau
-1 càc de jus de citron


Caramel:

Mettez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole et faites caraméliser.
Retirez du feu lorsqu'il est suffisament coloré.


Versez le caramel dans un moule et faites-le glisser sur les parois du moule.


Semoule au lait:

Faites chauffer le lait.
Dès l'ébullition versez la semoule dans la casserole.
Faites cuire doucement 10 minutes environ, jusqu'à épaississement.


Hors du feu, incorporez 4 càs de sucre, les oeufs battus en omelette.
Mélangez bien.

Astuce: vous pouvez aussi ajouter des raisins secs que vous aurez laissé macérés dans  un peu de rhum.


Versez cette préparation dans votre moule caramélisé.


Faites cuire au bain-marie four très chaud (220°) pendant 15 minutes environ.


Laissez-le refroidir complétement avant de démouler.


On peut servir le gâteau de semoule tel quel, avec une crème anglaise ou bien avec un peu de confiture.

Vin d'accompagnement: Clairette de Die.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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