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La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, est riche en spécificités locales, marquées par la dominante du porc sous diverses formes et notamment du cervelas.
Les ingrédients pour la recette de la salade mixte ou "salat undranander": -1 cervelas -3 tomates -2 pommes de terre par personne -quelques cornichons -quelques feuilles de salade verte -1 petit concombre -2 oeufs -emmental 
Faites cuire les oeufs et les pommes de terre.
Pelez et épépinez le concombre. Lavez la salade. Coupez le cervelas et l'emmental en petits dés, les tomates en quartier, le concombre en fines lamelles et les cornichons en rondelles. 
Préparez une vinaigrette bien relevée et mélangez tomates, concombres, cornichons, cervelas et emmental.
Présentez la salade mixte sur une assiette garnie d'une feuille de salade verte.
Ajoutez-y un oeuf coupé en rondelle et deux pommes de terre. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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