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Blog créé le 26/04/2010

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HORS-D'OEUVRE AU SAUMON ET AUX PETITS SUISSES

 23/07/2010
Le saumon est un poisson  qui  naît en eau douce et descend jusqu'à la mer où il vit parfois plusieurs années, puis retourne dans le fleuve dans lequel il se reproduit.

La chair de saumon permet de lutter contre l'excès de cholestérol.
Le saumon se consomme frais, congelé, fumé ou sous vide.

Les ingrédients:

-1 boîte de saumon
-2 citrons
-6 petits suisses
-2 càs de crème fraîche
-2 gros cornichons
-ciboulette, paprika, poivre, sel
-des feuilles de salade
-noix


Hacher les cerneaux de noix.


Egoutter le saumon.
Retirer la peau et les arêtes.
Arroser du jus des citrons.
Saler et poivrer.


Mettre les petits suisses dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche, les cornichons, la ciboulette, le paprika, le sel, le poivre.
Battre le tout au fouet.


Garnir un plat d'une feuille de salade.
Disposer du mélange petits suisses sur la feuille de salade et donner-lui une forme de nid.


Emplir le nid de chair de saumon.
Saupoudrer de noix hachées.
Mettre au frais jusqu'à consommation.

Bon appétit!

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