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Blog créé le 26/04/2010

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JAMBON AUX CHAMPIGNONS SAUCE MADERE

 07/07/2010
Un léger problème de congélateur et me voilà avec quelques recettes qui n'étaient pas prévues.

La sauce Madère est d'origine espagnole, à base, principalement, de beurre et de Madère.
Elle convient très bien au filet de boeuf, à la langue de boeuf ou de veau et au jambon.

Donc, aujourd'hui, je cuisine le jambon aux champignons sauce Madère.

Les ingrédients:
-1 talon de jambon
-beurre
-2 càs de farine
-1/4 de bouillon de volaille
-environ 15 et 20 cl  de Madère selon le goût de chacun.
-sel, poivre


Faire revenir les champignons dans un peu de beurre.



Préparer le bouillon de volaille.


Faire fondre du beurre dans une casserole.


Saupoudrer de farine.


Ajouter le bouillon de volaille et le Madère et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Saler, poivrer.


Couper le talon en tranche et le mettre dans un plat allant au four.



Parsemer le plat de champignons.
Recouvrir de sauce Madère.


Passer le plat 10 minutes au four 200°.


Servir avec des frites préparées avec la friteuse actifry (voir le lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées plats de porc sur ce lien.



 

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