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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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FILET DE LIEU A LA PORTUGAISE

 23/06/2010
Le lieu est un poisson à la machoire proéminente et au ventre argenté.
Il mesure environ 50cm à l'âge de 5 ans.
Il peut être pêché à partir de la plage d'Etretat, en Normandie, voir ce lien.

Le lieu est également appelé colin.

Aujourd'hui, je cuisine le lieu à la portugaise.

Les ingrédients:

-lieu
-farine
-1 boîte de tomates pelées
-1 oignon
-ail, persil, bouquet garni
-1 citron
-1/2 verre de vin blanc
-huile d'olive
-sel, poivre


Eplucher l'oignon et l'ail, hacher-les finement.
Les faire fondre doucement 2 minutes.
Saupoudrer de persil.



Ajouter les tomates, le vin blanc et le bouquet garni.
Saler, poivrer, et laisser cuire 15 minutes à feux doux.


Saler, poivrer votre poisson et passer-le dans la farine.
Le faire revenir dans une poêle 5 minutes de chaque côté.


Présenter votre poisson recouvert d'une couche de garniture portugaise et de riz créole.

Décorer avec le citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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