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Blog créé le 26/04/2010

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NUITS-SAINT-GEORGES(21)- Le Cassissium

 14/05/2010
Il n'est pas rare, en Bourgogne de voir des champs de cassisiers relayer des parcelles de vigne.
La présence de ces baies noires remonte au siècle dernier, et, depuis, la Bourgogne est l'une des règions qui en produit le plus.
A Nuits-Saint-Georges, au sud de Dijon, se trouve le Cassissium, premier musée mondial consacré au cassis.
 
-Au caveau Nuiton (voir le lien)


Un vannoir permettant d'effeuiller le cassis pendant la récolte.


Un fouloir manuel


Le  Kir est un cocktail à base de vin blanc et de cassis, et qui s'appelait "blanc-cassé".
Le chanoine KIR, maire de Dijon aprés guerre, a fait la promotion de cet apéritif en le faisant déguster aux délégations étrangères de passage à Dijon, notamment Nikita Khrouchtchev.
Le blanc-cassis depuis porte le nom de KIR.


Quelques produits dérivés du cassis


Le cassis a une solide réputation.
il est très riche en vitamine C.


La visite se termine par une petite dégustation.



 

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