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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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ELLANGE MONDORF-LES-BAINS (Luxembourg) - Restaurant La Rameaudière

 20/05/2024
Aujourd'hui, je vous invite à réaliser un voyage culinaire gourmand dans un restaurant situé au 10 rue de la Gare à Ellange au Luxembourg, le restaurant "La Rameaudière".

(16 clichés)


C’est dans une ancienne gare devenue restaurant, à Ellange-Gare dans la Moselle luxembourgeoise, qu’officie le chef Daniel Rameau.


La table est mise....le voyage peut commencer !


L'apéritif est accompagné de délicieuses tartines grillées....fromage frais, mousse de saumon et gougère au fromage.


En entrée, je découvre mon assiette constituée d'un trio de saumon....saumon fumé, saumon mi-cuit et saumon frais sauce citronnée.


En entrée,Marc et Nicolas ont décidé de déguster une déclinaison d’oie sur lit de salade
(Foie gras, foie chaud et magret d’oie fumé)!


Le plat de poisson est constitué d'un tronçon de turbot sauvage rôti, purée de pommes de terre charlotte.


Nous poursuivons notre repas avec gourmandise avec des oeufs brouillés au caviar.


La première partie du repas se termine avec une savoureuse fricassée de homard européen aux morilles, risotto aux champignons des bois.


Le sorbet aux quetsches d'Ellange nous permet de faire une pause rafraîchissante.


Poursuivons ce repas de fête avec une belle réalisation, le pigeonneau des Vosges au jus simple et légumes du marché.
Je ne vous en dis pas plus....une véritable merveille !


Le plateau de fromages affinés !


Les assiettes sont accompagnées d'une tranche de pain aux fruits secs....Une pure gourmandise !


Nous avons droit à un avant dessert.....une petite verrine constituée de sirop de menthe, d'un coulis aux fruits rouges et d'une crème anglaise.


Symphonie de desserts....c'est une belle appellation pour cette savoureuse assiette de desserts.


Nous terminons notre aventure gourmande par un café crème....bien sûr accompagné de mignardises.

Nous remercions Daniel Rameau et son personnel pour ce bon moment passé en bonne compagnie dans un cadre charmant et tout à fait sympathique.



 

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