S'inscrire au fil RSS
|
Lors de notre dernier séjour à Boulogne, nous avons eu le loisir de découvrir l'entreprise Bourgain et fils.
La société Bourgain & Fils, créée à Boulogne sur mer en 1921, est l’une des plus anciennes saurisseries à caractère familial et indépendant. Chaque jour, une vingtaine de personnes prépare, hareng, saumon, maquereau et haddock, dans la pure tradition Boulonnaise. Ce fut l'occasion de goûter à certaines de leurs spécialités dont les dés de cabillaud fumé. Aujourd'hui, je cuisine une pizza aux dés de cabillaud fumés. 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 10 minutes - cuisson 10 à 15 minutes) -1 pâte à pizza -dés de cabillaud fumé -1 tresana, spécialité laitière qui peut être remplacée par de la crème -1 oignon -câpres -origan 
Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four.
Étalez le fromage tresana sur toute la surface de la pâte. Parsemez d'oignon pelé, lavé et haché. Répartissez des câpres. Saupoudrez d'origan. Glissez la pizza dans un four à 220° pendant 10 minutes. 
Hors du four répartissez les dés de cabillaud puis enfournez pour 2 minutes.
Servez aussitôt et bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "pizza" sur ce lien. 
Voir
les 8 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
