Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 31 397 693
Nombre de commentaires : 99 998
Nombre d'articles : 8 521
Dernière màj le 08/12/2022
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

TAJINE D'AGNEAU ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE

 17/09/2022
L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé.

On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut, ce qui en fait un légume-fleur. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe Ardi-chouki par l'intermédiaire du lombard articiocco.

Aujourd'hui, je cuisine un tajine d'agneau aux artichauts et aux pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 45 minutes)

-1 épaule d'agneau de 1,5 kg, désossé et coupé en morceaux (gardez l'os)
-600g de pommes de terre
-1 bocal d'artichauts
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 citron
-coriandre
-huile d'olive
-2 càc de ras el hanout
-1 càc de curcuma
-sel, 4 épices


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une sauteuse ou un plat à tajine si vous en avez un.
Faites chauffer l'huile et torréfiez les épices ainsi que l'ail.
Faites rissoler les morceaux d'agneau.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Disposez l'os de l'épaule dans la cocotte. Elle donnera du goût à votre tajine.


Ajoutez les oignons.
Versez 75cl d'eau (vous avisez en fonction de votre plat).
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Égouttez les artichauts, arrosez-les de jus de citron et versez-les dans la cocotte.
Poursuivez encore la cuisson 15 minutes environ.


Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :