Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 31 125 974
Nombre de commentaires : 99 736
Nombre d'articles : 8 455
Dernière màj le 04/10/2022
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

LA CHAISE-DIEU (43) - Hôtel-Restaurant de l'Echo

 07/08/2022
Lors de notre balade à la Chaise-Dieu où nous avons visité l'ensemble des bâtiments abbatiaux, dans le département de la Haute-Loire, nous nous sommes arrêtés à l'hôtel restaurant de l'Écho afin d'y déjeuner.

Cet établissement est situé place de l'Écho à La Chaise-Dieu !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à la Chaise-Dieu depuis le début sur ce lien !


Le restaurant est installé dans une maison bourgeoise de caractère datant du 14ème siècle à l'ambiance feutrée.


Pour débuter, je goûte un apéritif sans alcool, une gentiane artisanale. Un vrai délice. Cet apéritif est accompagné d'amuse-bouches bien gourmands, des sablés au parmesan et des madeleines olive et chorizo.


Un second amuse-bouche nous est proposé, une crème vichissoise et sa gelée de légumes.


En entrée, je choisis un bavarois de champignons frais et sa gelée de légumes à la reine des près.


Marc et Nicolas se régalent d'une salade de lentilles vertes du Puy, gravad-lax de saumon et vinaigrette d'agrumes de yuzu.


Pour la suite du repas Nicolas et Marc se régalent avec du paleron de boeuf braisé au vin rouge accompagné d'un écrasé de pommes de terre à la fève tonka.


Pour ma part j'ai préféré la fricassée de volaille au lait de coco et curry, pomme, banane et riz pilaf.


Pour les desserts, Marc et Nicolas choisissent chacun un choco-noisettes, crème glacée café.


Mon dessert est absolument divin, de la faisselle de fromage au lait de chèvre « des biquettes de Sembadel » au miel de sapin de chez Coudert. Délicieux !


Je ne déroge pas à la règle et je termine mon repas par un café crème. Il est accompagné de petites gourmandises.

Tous les plats sont faits maison et je peux vous dire que nous nous sommes régalés. C'est une adresse que nous recommandons si vous êtes de passage à La Chaise-Dieu.



bonsoir Sylvie
Un régal ce repas ! digne de rois !! 
parfumes, saveurs tout y est !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 07/08/2022 à 21:50     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
C'est vrai que nous avons été bien accueillis à La Chaise-Dieu. Bisous de nous deux. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 08/08/2022 à 06:40     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :