Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 34 250 283
Nombre de commentaires : 101 425
Nombre d'articles : 8 850
Dernière màj le 21/06/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

BUGNES LYONNAISES

 25/02/2022
Mardi Gras approche et il est de tradition, à ce moment là de l'année, de réaliser des beignets !
 
Aujourd'hui, je cuisine des bugnes lyonnaise !
 
Le mot bugne est la francisation du terme lyonnais bugni et désigne un beignet.
L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval.
Dans Les vieilleries lyonnaises, Nizier du Puitspelu affirme qu'au 19e siècle, les bugnes étaient à Lyon également associées à la période du carême, le dimanche des brandons y étant appelé « dimanche des bugnes ».


Les ingrédients pour cette recette:
 
-250g de farine
-75g de sucre
-3 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-100g de beurre
-3 càs d'eau
-4 càs de rhum


Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le sucre, le sel, les jaunes d'oeuf et le rhum.
Faites fondre le beurre à blanc et l'incorporez à la préparation.
Délayez le tout avec l'eau de façon à obtenir une pâte légère.
 
À l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une planche farinée en lui donnant une épaisseur de 2 ou 3 mm.
Découpez des petits rectangles.
À l'aide d'un couteau, faites une fent en long au milieu du rectangleet y passez l'une des extrémités.


Faites cuire les bugnes à friture chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre avant de servir.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :