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Mardi Gras approche et il est de tradition, à ce moment là de l'année, de réaliser des beignets !
Aujourd'hui, je cuisine des bugnes lyonnaise !
Le mot bugne est la francisation du terme lyonnais bugni et désigne un beignet.
L'origine des bugnes est très ancienne : il s'agissait déjà d'une spécialité dans la Rome antique qui se dégustait à l'époque du carnaval.
Dans Les vieilleries lyonnaises, Nizier du Puitspelu affirme qu'au 19e siècle, les bugnes étaient à Lyon également associées à la période du carême, le dimanche des brandons y étant appelé « dimanche des bugnes ». 
Les ingrédients pour cette recette:
-250g de farine
-75g de sucre
-3 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-100g de beurre
-3 càs d'eau
-4 càs de rhum 
Mettez la farine dans une terrine, ajoutez le sucre, le sel, les jaunes d'oeuf et le rhum.
Faites fondre le beurre à blanc et l'incorporez à la préparation.
Délayez le tout avec l'eau de façon à obtenir une pâte légère.
À l'aide du rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une planche farinée en lui donnant une épaisseur de 2 ou 3 mm.
Découpez des petits rectangles.
À l'aide d'un couteau, faites une fent en long au milieu du rectangleet y passez l'une des extrémités. 
Faites cuire les bugnes à friture chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre avant de servir.
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