Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 30 038 183
Nombre de commentaires : 98 835
Nombre d'articles : 8 241
Dernière màj le 21/01/2022
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

COQUILLETTES À L'ANTIBOISE

 24/11/2021
Aujourd'hui, je vous propose un plat complet, parfumé et bien savoureux....les coquillettes à l'antiboise !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 40 minutes)
 
-1 aubergine
-4 tomates
-3 ou 4 carottes
-200g de coquillettes
-4 tranches de jambon fumé
-25cl de bouillon de poule
-1 petite boîte de champignons égouttés
-100g de beurre
-100g de parmesan râpé
-2 càs de farine
-2 gousses d'ail, 2 ou 3 échalotes
-sel, 4 épices
-huile d'olive
-bouquet garni


Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Faites blanchir les tomates dans un grand volume d'eau. Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés.
Pelez et hachez l'ail et les échalotes. Faites-les sauter dans une sauteuse avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates pelées et les carottes.
Ajoutez aussi un peu de bouillon, le bouquet garni.
Salez, saupoudrez de 4 épices et laissez mijoter un dizaine de minutes.
 
Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et réservez-les.


Incorporez les champignons et le jambon dans la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes.


Enfin, incorporez les pâtes.


Pendant tout ce temps vous aurez pelé les aubergines. Vous les aurez coupées en rondelles, puis passées dans de la farine et fait frire dans une poêle.


Servez les pâtes dans une assiette cresue avec les rondelles d'aubergines frites par-dessus.
Saupoudrez de parmesan.

Bon appétit !

 

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.




Bonjour Sylvie
J'aime  ces plats équilibrés et très  goûteux. Merci pour la recette 
Gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 24/11/2021 à 14:22     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
ce doit etre délicieux gros bisous
Par maryse      le 24/11/2021 à 16:58     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "grainedesucre"
Merci beaucoup. Gros bisous à vous deux et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 25/11/2021 à 13:02     Voir mon blog !  
Coucou Maryse
Un vrai délice. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 25/11/2021 à 13:02     Voir mon blog !  
Un bon plat complet qui me semble copieux et savoureux !
Bisous.
Par chantal02      le 26/11/2021 à 14:24     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Un plat complet comme nous les aimons bien. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 26/11/2021 à 16:27     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :