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Cette recette, que m'a soufflée une amie, mérite que l'on s'y attarde et que j'en fasse un atelier !
Aujourd'hui, je cuisine, un pâté de porc aux pommes de terre.
(9 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 1 heure - repos de la marinade 12 heures - repos de la pâte 2 heures - cuisson 1h30)
-500g d'échine de porc désossée et coupée en petits dés
-700g de pommes de terre
-2 échalotes
-1/3 de litre de vin blanc
-50g de beurre
-sel, 4 épices, origan
Pour la pâte brisée:
300g de farine
-150g de beurre
-1 jaune d'oeuf
-sel
-thym, romarin, laurier 
La veille!
Coupez la viande en petits dés et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez les échalotes pelées et hachés.
Ajoutez les herbes aromatiques.
Saupoudrez de 4 épices et d'origan.
Arrosez avec le vin blanc.
Couvrez et placez le saladier dans le réfrigérateur toute la nuit. 
Le jour!
Préparons la pâte.
Versez la farine dans le bol de votre robot ainsi que le beurre.
Salez et versez environ 1/2 verre d'eau.
Mettez en route le robot jusqu'à l'obtention d'une boule.
Farinez cette pâte et réservez-la au réfigarateur au moins 2 heures. 
Égouttez la marinade et retirez les herbes aromatiques.
Salez-la.
Puis faites-la rissoler dans une poêle avec 30g de beurre.
Retirez-la du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. 
Voilà tout est prêt pour la réalisation de mon pâté de porc aux pommes de terre.
Coupez la boule de pâte en deux parties inégales....un petit morceau et un plus grand.
Étalez le petit morceau en forme de rectangle d'environ 30cm sur 20cm.
Placez ce rectangle sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Disposez une couche de pommes de terre tout autour de la pâte à 3 cm du bord mais en laissant le centre vide.
Sur la partie centrale disposez la viande en la tassant un peu et formez un dôme.
Ajoutez une nouvelle couche de pommes de terre sur la première.
Puis avec le restant des pommes de terre recouvrez le dôme de viande. 
Étalez le reste de pâte en un plus grand rectangle.
Recouvrez le pâté.
Pincez les deux épaisseurs de pâte tout autour.
Bien souvent je les soude à l'aide d'une fourchette.
Faites un petit trou sur le sommet du dôme.
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonnez tout le dessus à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Glissez le pâté dans un four préchauffé à 160° pendant 1h 30.
Laissez reposer 10 minutes. 
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.
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haa oui une bonne recette comme celle ci c est toujours bon en principe , belle journée , bizouuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 13/05/2021 à 11:57
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Merci c'est gentil. Bisous et bonne journée.
Par lesbonsrestaurants le 13/05/2021 à 14:57
Voir mon blog !
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cela fait un bon repas, j'aime ce qui est tourte, tarte quiche, merci de ton atelier, un repas pour l'été avec une crudité c'est super...bizz
Par chezmamygigi le 14/05/2021 à 17:55
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Avec une bonne salade verte, en effet....c'est un vrai délice. Bisosu.
Par lesbonsrestaurants le 15/05/2021 à 09:44
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Un pâté...ou une tourte? peu importe; c'est bien garni et accompagné d'une salade; voici un savoureux et copieux repas complet! Bisous.
Par chantal02 le 16/05/2021 à 13:29
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Bien garni et bien gourmand. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2021 à 13:51
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