S'inscrire au fil RSS
|
Le mendiant, ou bettelmann est une très ancienne pâtisserie alsacienne.
Il est généralement confectionnée avec des restes de pain rassis, de kougelhopf, de brioches ou de restes de gâteau. La cuisinière y ajoute des ingrédients au gré de son humeur...
Aujourd'hui, je cuisine un bettelman au pain d'épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de reste de pain d'épices et de brioche
-4 oeufs -150g de sucre (+ou- selon les brioches utilisées! Il faudra adapter la quantité de sucre) -0,75 litre de lait -1 càc de cannelle -1 càc d'épices à pain d'épices
-100g de poudre de noisettes 
Coupez votre pain d'épices et autres brioches en petits morceaux.
Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Ajoutez-y le sucre, les oeufs battus en omelette, la poudre de noisettes, la cannelle et les épices à pain d'épices. 
Beurrez soigneusement un moule à manquer et versez-y la préparation.
Faites cuire 40 minutes à four 220°. Faites attention au démoulage, attendez qu'il refroidisse.
Astuce!
Faites-le cuire dans un moule à manquer de présentation, le gâteau est fragile.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennessur ce lien. 
Voir
les 22 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
