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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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NOUILLES UDON AU CURRY

 13/10/2020
Les udon  sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de froment. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 millimètres de largeur.
 
Aujourd'hui, Nicolas cuisine des nouilles udon au curry !

(8 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
 
-2 beaux poireaux
-4 échalotes ou 2 oignons
-10cl d'huile d'olive
-10cl de saké
-10cl de sauce soja
-nouilles udon
-2 litres de dashi
-50g de pâte à curry jaune
 
Remarque:
Dosez à votre convenance la pâte à curry! Attention, c'est fort !

Remarque n°2:
Le dashi est un type de bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés dans de l'eau. Utilisé comme base de la cuisine japonaise, il sert notamment à l'élaboration de la soupe miso, de soupes de nouilles, de sauces et de nombreuses préparations mijotées.


Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lamelles.
 
Prenez une cocotte et faites-y chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir échalotes et poireaux 10 minutes.
 
Versez le saké et laisser évaporer quelques minutes.


Préparez le dashi, bouillon liquide qui va servir à la cuisson de notre plat!


Versez le dashi liquide dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feux doux.


Pendant ce temps, vous avez le temps de cuire les nouilles udon dans un grand volume d'eau.
Suivez les instructions figurant sur le paquet.
Égouttez-les et disposez-les dans les bols à soupe.


Revenons à notre cocotte !
Après les 10 minutes de cuisson ajoutez le curry, la sauce soja.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition.


Versez le bouillon sur les pâtes  et dégustez !
 
Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



coucouuuu
hooooo j aime beaucoup ces soupes c est tres léger , bizouuuuuuuu et belle journee
Par mimicuisine      le 13/10/2020 à 14:38     Voir mon blog !  
.
Exactement ce qu'il faut avec ce temps froid et humide.
J'adore.A bientôt
Par Nadji.      le 14/10/2020 à 07:29     Voir mon blog !  
Coucou mimi
Une recette japonaise qui nous a beaucoup plu! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 14/10/2020 à 09:52     Voir mon blog !  
Bonjour Nadji
Tout à fait ce que l'on aime en ce moment, en effet. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 14/10/2020 à 09:53     Voir mon blog !  
Un voyage pour les papilles !
Par Yumelise      le 14/10/2020 à 19:13     Voir mon blog !  
Je ne connaissais pas du tout cette recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Par kekeli      le 15/10/2020 à 05:59     Voir mon blog !  
Miam miam ça doit être trop bon avec le curry, j'adore les nouilles udon! Bonne journée :)
Par Not parisienne      le 15/10/2020 à 08:43     Voir mon blog !  

Ton assiette est très gourmande et bien parfumée !Bon jeudi

Par Mauricette      le 15/10/2020 à 08:56     Voir mon blog !  
Idéal par ce temps d'automne !

Bon jeudi à toi.
Bisous de nous deux !

Par choupette88      le 15/10/2020 à 09:56     Voir mon blog !  
Bonjour Yumelise
Un de ces voyages dont Nicolas a le secret. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/10/2020 à 13:27     Voir mon blog !  
Bonjour kekeli
Un plat que nous avons beaucoup aimé. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/10/2020 à 13:27     Voir mon blog !  
Bonjour Not Parisienne
Nous avons découvert les nouilles udon et nous avons adoré. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/10/2020 à 13:28     Voir mon blog !  
Bonjour Mauricette
Parfumée, oui, on peut le dire! Un vrai délice. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/10/2020 à 13:28     Voir mon blog !  
Bonjour choupette88
Belle journée pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/10/2020 à 13:29     Voir mon blog !  

 

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