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Blog créé le 26/04/2010

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GOYÈRE AU MAROILLES

 18/05/2020
La goyère, spécialité de Valenciennes, se distingue de la traditionnelle flamiche par son côté moelleux.

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Aujourd'hui, je mets Françoise du blog "grainedesucre" qui m'a envoyé une carte postale recette, la "Goyère au Maroilles"!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 30 minutes)
 
Pâte:
-250 g de farine
-10cl de lait
-100 g de beurre
-1 oeuf
-8 g de levure de boulanger

Migaine:
-1 fromage de Maroilles
-30cl de fromage blanc
-10cl  de crème fraîche
-10g de maïzena
-1 jaune d'oeuf
-sel, poivre, muscade


Préparation de la pâte!
Préparez la pâte 2 heures à l’avance.
Délayez la levure dans le lait tiède.
Faites fondre le beurre, le laisser refroidir.
Mettez la farine dans une terrine, creusez un trou au centre, versez-y la levure délayée dans le lait et le beurre fondu, bien mélanger ces éléments à la farine.
Salez légèrement et incorporez l’œuf en fin d’opération.
Pétrir la pâte à la main pendant 5 minutes.
Garnissez-en une tourtière qu’on aura beurrée et farinée légèrement.
Laissez 1 heure la tourtière dans un endroit tiède pour que la pâte lève.


Préparation de la migaine!
Dans un saladier, écrasez le maroilles à la fourchette et incorporez-les au fromage blanc.
Ajoutez la crème, un jaune d'oeuf, la maïzena.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de couteau de muscade.


Versez la migaine sur le fond de tarte.
Glissez la goyère dans un four à 200° pendant 30 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



 

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