J'ai profité de cette recette d'aubergines farcies pour réaliser, en même temps, un plat de légumes farcis.
Pour les aubergines farcies:
(4 personnes - préparation - 20 minutes - cuisson 30 minutes)
-2 grosses aubergines passées sous l’eau
-2 échalotes et 1 gousse d'ail
-2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes
-400 g de viande hachée de bœuf
-300 g de sauce tomate
-100 g de chapelure
-25 g de beurre
-huile d’olive
-sel, poivre et curry en poudre