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Le lapin aux courgettes et aux tomates en cocotte est une recette riche en vitamines.
Suivez-nous en cuisine et installez-vous! Aujourd'hui, je cuisine du lapin! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 40 minutes)
-1 lapin entier découpé
-4 courgettes
-2 tomates
-1 boîte de tomates pelées
-3 gousses d'ail émincées
-feuilles de laurier
-20cl de vin blanc 
Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre.
Faites dorer les morceaux de lapin.
Salez et poivrez puis réservez. 
Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites-les rissoler 10 minutes à feu vif dans l'huile d'olive.
Ajoutez les tomatesfraîches et les tomates pelées coupées en morceaux, l’ail et le laurier.
Laissez mijoter 5 min.
Disposez les morceaux de lapin sur cette préparation.
Salez, poivrez.
Arrosez avec 1 verre de vin blanc, couvrez et laissez cuire 30 minutes environ.
N'oubliez pas d'arroser de temps en temps les morceaux de lapin avec le jus de cuisson. 
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