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Blog créé le 26/04/2010

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DOS DE CABILLAUD RÔTI AU BACON SUR ÉCRASÉ DE BROCOLIS

 26/11/2019
J'aime beaucoup le cabillaud! Mais le morceau que je préfère, c'est bien le dos de cabillaud!
Une partie plus épaisse que le filet, plus généreux et plus gourmand.
 
Aujourd'hui, je cuisine du dos de cabillaud rôti au bacon et son écrasé de brocolis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-400g de dos de cabillaud
-bacon tranché
-400g de brocolis
-1 gousse d'ail
-1 citron
-origan
-huile d'olive
-sel, poivre


Prenez en plat allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive et badigeonnez-en le fond.
Saupoudrez le poisson d'origan.
Salez et poivrez.
Roulez chaque dos de cabillaud dans de fines tranches de bacon.
Placez le poisson ainsi préparé dans le plat.
Recouvrez de tranches de citron.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 15 minutes.
Réservez au chaud.


Pendant ce temps préparez le brocolis.
Nettoyez-le, détaillez les têtes, lavez-le.
Placez-le dans une grande casserole et faites-le cuire dans un grand volume d'au pendant 15 minutes.


Égouttez-le, écrasez-le à la fourchette et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mélangez délicatement.


Présentez le dos de cabillaud rôti au bacon sur un lit d'écrasé de brocolis!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes de brocolis sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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